Enzymes and Fermentation - Many aspects of the processing and up-grading of cereal and other plant products require the use of enzymes of plant and microbial origin. In the former case, enzymes are simply extracted from the plant material and subjected to purification and stabilisation processes, or are used in the plant material as part of the processing conditions (e.g. malt).
Microbial enzymes are produced by selected fungi and bacteria grown under well defined fermentation conditions. The organisms used are selected by large-scale screening of soil samples.
Screening for micro-organisms which produce novel enzymes, monitoring enzyme production in fermenters and following enzyme recovery during purification processes, requires the use of rapid and specific assay procedures and well defined substrates.
| 分析物 | 货号 | 分析物意义 | Megazyme检测试剂盒优点 |
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Acetic Acid 乙酸 |
K-ACETRM | 常见的发酵产物 | K-ACETRM 是一种利用AK和磷酸乙酰转移酶的新型快速手工检测试剂盒。试剂稳定 |
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Ammonia 氨 |
K-AMIAR | 常用于测定发酵液 | K-AMIAR反应速率很快 (室温，3 min)。适用于手工和自动分析仪检测。试剂稳定。 |
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α-Amylase α-淀粉酶 |
K-CERA | 一种主要的发酵产物 | 采用特定的寡糖作为第五的新型检测方法。灵敏度和特异性高。 AOAC 方法 2002.01; AACC 方法 22-02 |
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L-Asparagine / L-Glutamine / Ammonia L-天冬酰胺/L-谷氨酰胺/氨（快速） |
K-ASNAM | 动物细胞培养基的常见组分 | 产品新颖，不到20分钟可以检测三种组分。可用于手工或酶标仪自动检测。 |
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Citric Acid 柠檬酸 |
K-CITR | 一种发酵产物 | 可用于手工或酶标仪自动检测。再生柠檬酸裂解酶， -20摄氏度的稳定性>6个月。试剂稳定 |
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Ethanol 乙醇 |
K-ETOH | 酒精发酵过程中产生 | 反应快、试剂稳定 (提供的AlDH为稳定的悬浮液 |
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β-Glucanase β-葡聚糖 |
K-CELLG3 | 一种主要的发酵产物 | 新的分析采用限定的多糖基材。灵敏度高，特异性和稳定性。反应快速，适合于手工和自动分析仪的应用 |
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β-Glucanase β-葡聚糖 |
K-MBGL | 一种主要的发酵产物 | 反应快、试剂稳定 |
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D-Glucose D-葡萄糖 |
K-GLUC K-GLUHK |
发酵液的常见组分 | 反应快、试剂稳定 |
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Glucose Oxidase 葡萄糖氧化酶 |
K-GLOX | 一种主要的发酵产物 | 反应快、操作简单、试剂稳定 |
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L-Glutamine / Ammonia L-谷氨酰胺/氨（快速） |
K-GLNAM | 动物细胞培养基的常见组分 | 氨和L-谷氨酰胺快速定量检测试剂盒，操作简单 |
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Glycerol 甘油 |
K-GCROL K-GCROLGK |
一种发酵产物 | 反应快、试剂稳定 |
| L-Lactic Acid L-乳酸 |
K-LATE | 主要来源于苹果酸乳酸的发酵过程 | 反应快、试剂稳定。适用于手工或酶标仪自动检测 |
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L-Malic Acid L-苹果酸 |
K-LMAL K-LMALAF K-LMALMQ K-LMALQR |
水果的常见成分 | 所有的试剂盒都含有PVP，以防止丹宁酸的抑制作用 1. K-LMALR/L (手工) ，反应快 2. K-LMALAF (自动) 反应快, 线性好 3. K-LMALMQ (手工, 比色计) 4. K-MLF (手工/ 自动) 反应快 |
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Succinic Acid 琥珀酸 |
K-SUCC | 葡萄酒发酵过程中产生 | 反应快 (2 min，室温)，试剂稳定 |
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Sucrose 蔗糖 |
K-SUFRG K-SUCGL |
添加蔗糖增加酒精的含量。 只允许在某些情况下使用 | 选择简单可用的方法，葡萄糖氧化酶/过氧化酶/己糖激酶/6-磷酸葡萄糖脱氢酶 |
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Urea 尿素 |
K-URAMR | 来源于酵母有效氮（YAN）和乙基氨基甲酸酯类致癌物质的前体。添加过量的磷酸二铵（DAP）可导致尿素水平升高 | 简单， 快速(检测< 10min，室温)以及有序性/ 高效性(每个样品只需要一个试管) |
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α-Amylase α-淀粉酶 |
T-AMZ200 | 一种发酵产物 | 反应快、试剂稳定 AACC方法22.05; RACI标准方法 |
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endo- Arabinanase 阿拉伯糖内切酶 |
T-ARZ200 | 一种发酵产物 | 反应快、试剂稳定 |
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β-Glucanase β-葡聚糖酶 |
S-ABG100 | 一种发酵产物 | 反应快、试剂稳定 |
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Pullulanase 普鲁兰酶 |
S-RPUL | 一种发酵产物 | 反应快、试剂稳定 |
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endo-β- Xylanase β-葡聚糖内切酶 |
S-AXBP | 一种发酵产物 | 反应快、试剂稳定 |
